Sommigen van ons zijn misschien wat feesttrucs tegengekomen onder theefans: wat lijkt op een uitgedroogde gloeilamp, en de bloemblaadjes ontvouwen zich plotseling wanneer ze worden overgoten met mild kokend water, voila, voila!Een hele "bloem" bloeit voor onze ogen.
Dit worden bloeiende theeën genoemd (of kāihuā chá in het Mandarijn).Het wordt ook wel "bloeiende thee" genoemd omdat de werking ervan stopt.Deze trossen zijn eigenlijk gedroogde bloemen verpakt in een laag gedroogde theebladeren.
Geurende thee is echt een bezienswaardigheid: van droge bloemknoppen tot magisch ontvouwende bloemblaadjes.Het is bloeiende flowerpower!
Naar verluidt afkomstig uit de provincie Yunnan, China, heeft de populariteit van bloeiende thee zich naar het Westen verspreid als de Aziatische tegenhanger van de klassieke Franse geurende thee.
Kies je voor lavendel, kamille of roos in een theehuis in Parijs, dan staat op het menu van een traditioneel Chinees theehuis misschien osmanthus, jasmijn of chrysant.
En dit zijn niet de enige geurende theecultuur in de wereld.Dichter bij huis hebben Zuidoost-Aziatische landen zoals Maleisië en Thailand hun eigen geurende theetradities, die doordrenkt zijn met hibiscus, roselle en blauwe erwtenbloemen.
Wat is meer geschikt voor geurende thee dan wat zoete bessen?De bessen zijn kleurrijk, rijk aan antioxidanten en andere voedingsstoffen en kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan onze geurende thee in de vorm van een fruitige zelfgemaakte siroop.
Inderdaad, het enige dat beter is dan bloementhee of fruitthee is fruitbloementhee!Dus laten we het onze bessenpollenthee noemen.
Om te voorkomen dat het te vettig smaakt, kunnen sommige droge kruiden zoals kaneel, kruidnagel en steranijs de diepte van onze gezonde dranken vergroten.Je moet het moeilijk hebben om een meer genezend en rustgevend bier te vinden, toch?
Gebruik een bes naar keuze: aardbeien of frambozen, bramen of bosbessen.Ik gebruik hier bessen in plaats van ander fruit omdat ze passen bij de smaak en geur van geurende thee, maar ook omdat deze kleine vruchten sneller afbreken bij het maken van siropen.
Dat gezegd hebbende, als je verse bessen gebruikt, kan het handig zijn om de bessen in plakjes te snijden voordat je ze aan de pot toevoegt.Dit zal ze helpen sneller te ontbinden.De bevroren kunnen in hun geheel worden gebruikt zonder te ontdooien;gooi ze gewoon in de pot.
Om geurige thee te zetten, kunt u een theemaker gebruiken, zoals een roestvrijstalen theemaker om het schoonmaken te vereenvoudigen.In tegenstelling tot losse theebladeren, is er minder theestof en verstrooiing.
Niets is echter passender dan het gebruik van een transparante glazen theepot of zelfs een grote glazen beker.Op deze manier zie je de individuele bloemblaadjes van de bloem (als je losse droogbloemen gebruikt zoals rozenknopjes, chrysanten of blauwe erwten) of het wonder van "bloeien" (als je bloeiende thee gebruikt).
De gebruikelijke praktijk is om wat suiker of honing aan de geurende thee toe te voegen om een zoete smaak te krijgen.Dit is hier niet nodig omdat we bessensiroop toevoegen.
Wanneer u uw laatste bessenpollenthee "bereidt", kunt u de sterkte van de thee aanpassen door meer of minder bessensiroop toe te voegen.Het hangt allemaal af van je smaak.
Of voeg gewoon een beetje siroop per keer toe om te genieten van verschillende concentraties thee.Een kopje is bijna transparant, alleen de kleur van een paar druppels siroop.Een andere mogelijkheid is zo donker als melasse en smaakt bijna net zo zoet.
Ingrediënten: Extra bessensiroop 400g bessen naar keuze;vers, bevroren of een mengsel van 150 g basterdsuiker ½ kaneelstokje 2 gedroogde kruidnagels 1 steranijs 60 ml water
Voeg alle ingrediënten van de bessensiroop toe aan de pot.Breng aan de kook op middelhoog vuur.Zodra het kookt, zet je het vuur lager.Laat ongeveer 8-10 minuten sudderen, tot de bessen zacht zijn en de natuurlijke pectine in de vloeistof vrijkomt.
Zodra de siroop is ingedikt en de meeste bessen zijn afgebroken, kun je het vuur uitzetten.Haal de kaneel, kruidnagel en steranijs uit de siroop.
Zet de pot opzij om af te koelen en breng hem over naar een gesteriliseerde container.Na afkoeling afdekken met een gesloten deksel en maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.
Je kunt een deel van deze bessensiroop bewaren voor direct gebruik in geurende thee.Als je het van tevoren maakt, haal het dan minimaal 10 minuten voor gebruik uit de koelkast om te voorkomen dat de temperatuur van de hete thee te veel daalt.
Om geurende thee te bereiden, voegt u gedroogde bloemen (of bloeiende theezakjes, indien gebruikt) toe aan een glazen theepot of grote kop/beker.Breng het water aan de kook.Giet kokend water op de gedroogde bloemen en laat 2-3 minuten weken.
Op dit punt kun je de thee in een ander kopje filteren of de gerehydrateerde bloemen in de thee laten voor een groter visueel effect.
Houd er rekening mee dat de bloemknoppen in de thee blijven trekken, dus hoe langer ze in de thee staan, hoe bitterder de thee zal smaken.(Dit wordt echter gecompenseerd door de zoetheid van de bessensiroop.)
Voeg de benodigde hoeveelheid bessensiroop toe aan je thee, één theelepel per keer.Roer grondig met een lepel om de siroop volledig op te lossen.Proef en pas aan, voeg indien nodig meer siroop toe.Eet onmiddellijk terwijl het warm is.
Posttijd: jun-03-2021