Het gebruik van een Franse filterpers is de gemakkelijkste manier om heerlijke koffie te zetten.Het brouwproces is gemakkelijk te leren en kan half slapend en half wakker worden uitgevoerd.Maar je kunt nog steeds elke variabele in het brouwproces regelen voor maximaal maatwerk.Als het gaat om hoeveel koffie je wilt zetten, is de French Press ook heel veelzijdig.
Hieronder vindt u alles wat u nodig heeft om een goede kop koffie te zetten met een Franse filterpers, hoe u elk onderdeel van het koffiezetten kunt regelen en tips voor het oplossen van problemen als de smaak niet aan uw verwachtingen voldoet.
Snelle tip: als u een Franse pers wilt kopen, bekijk dan onze selectie van de beste Franse pers op basis van onze tests.
Het zetten van een kopje koffie is afhankelijk van verschillende basisvariabelen: koffiebonen, maalgraad, koffie-waterverhouding, temperatuur en tijd.In de Franse media kun je ze allemaal aanpassen, maar voordat je begint, moet je een paar dingen over elk ervan weten:
Kies koffiebonen: De koffiebonen die je gebruikt hebben de grootste invloed op het resultaat van je koffie.Als het gaat om brandeigenschappen, teeltgebieden en smaakkenmerken, is smaak subjectief, dus kies de bonen die je lekker vindt.
Het belangrijkste dat u kunt doen om uw koffie te verbeteren, is ervoor te zorgen dat deze vers is.Koffie die binnen twee weken na het branden wordt gezet, is meestal in de beste staat.Door de bonen in een luchtdichte verpakking op een koele en donkere plaats te bewaren, blijven ze ook vers.
Malen: Maal je bonen ongeveer ter grootte van zeezout.Franse filterpersen gebruiken meestal metalen of gaasfilters om meer opgeloste vaste stoffen door te laten.Grof slijpen helpt een deel van de modder en gruis te voorkomen die zich vaak op de bodem van de Franse filterpers nestelt.
Bij de meeste koffiemolens kun je de grofheid kiezen, zodat je kunt inbellen en de juiste kunt vinden.Blade grinders produceren de bekende inconsistente slijpresultaten, dus als ze niet worden aanbevolen;gebruik in plaats daarvan een braammolen.Als je geen eigen grinder hebt, kunnen de meeste cafés en branders ook malen tot de ruwheid die je wilt.
Verhouding: Koffie-experts adviseren meestal een verhouding van ongeveer één deel koffie op achttien delen water.Franse drukpersen zijn er in veel verschillende maten, dus het gebruik van verhoudingen is de gemakkelijkste manier om de grootte van een specifieke pers te berekenen.
Gebruik voor een kopje koffie van 8 ons ongeveer 15 gram koffie en 237 milliliter water, of ongeveer 2 eetlepels tot 1 kopje.In vergelijking met andere handmatige brouwmethoden is de Franse pers erg vergevingsgezind, dus je hoeft niet erg precies te zijn.
Watertemperatuur: Het ideale temperatuurbereik voor het zetten van koffie is 195 tot 205 graden Fahrenheit.Je kunt de thermometer precies gebruiken, of gewoon het water laten koken, dan het vuur uitzetten en ongeveer 30 seconden wachten voordat je het op de grond giet.
Zettijd: vier tot vijf minuten zettijd zorgt voor de beste smaak.Als je de voorkeur geeft aan sterke koffie, is het oké om de gemalen koffie langer te laten weken, maar dan loop je het risico op overextractie, waardoor de koffie bitterder gaat smaken.
Snelle tip: Franse persen worden verkocht met glazen of plastic bekers.Kunststoffen zullen na langdurig gebruik gaan kromtrekken, barsten en verkleuren.Glas is kwetsbaarder, maar hoeft alleen te worden vervangen als het gebroken of verbrijzeld is.
Verwarm het water tot 195 tot 205 graden Fahrenheit voor de beste extractieresultaten.Calvin-afbeeldingen/Getty Images
Snelle tip: de meeste Franse persen kunnen worden gebruikt als serveercontainers, maar de koffie blijft ook na het filteren trekken.Dit kan leiden tot overmatige extractie en bittere koffie.Als u meer dan één kopje wilt maken, giet dan koffie in een kan om het zetproces te stoppen.
Franse media denken dat het heel eenvoudig is en dat het oplossen van problemen eenvoudig is.Hier zijn enkele veelvoorkomende problemen en enkele mogelijke oplossingen:
Te zwak?Als uw koffie te slap is, kunnen er twee variabelen zijn in het brouwproces, zettijd en watertemperatuur.Als de koffie-weektijd minder dan vier minuten is, of de watertemperatuur lager is dan 195 graden Fahrenheit, is de koffie onderontwikkeld en heeft een waterige smaak.
te bitter?Als de koffie te lang wordt gezet, ontstaat er meestal een bittere smaak.Hoe langer de grond in contact is met water, hoe meer organische verbindingen en oliën uit de bonen kunnen worden gehaald.Probeer een kookwekker te gebruiken om overextractie te voorkomen en schenk de koffie na het zetten in een andere kan.
Te ruig?Door zijn filtratiemethode staat Franse perskoffie bekend om het produceren van sterkere koffie.Helaas kan er in elke batch wat bezinksel zitten.Om het ergste te voorkomen, maalt u de koffie grof zodat er minder deeltjes door het filter gaan.Bovendien, als de koffie afkoelt, zal het bezinksel van nature naar de bodem van het kopje zakken.Neem niet de laatste hap, want die zit waarschijnlijk vol met grind.
Smaakt het grappig?Zorg ervoor dat u uw Franse pers na elk gebruik schoonmaakt.De olie zal zich ophopen en na verloop van tijd zuur worden, wat resulteert in een onaangename smaak.Reinig met heet water en een schone theedoek.Als je afwasmiddel gebruikt, zorg er dan voor dat je dit goed afspoelt.Zeep kan ook resten achterlaten die voor vreemde smaken zorgen.Als je pers schoon is en je koffie nog steeds vreemd smaakt, controleer dan de branddatum op de koffiebonen.Ze zijn misschien te oud.
Snelle tip: koffie malen voor het zetten is een andere goede manier om de meest verse smaak te garanderen.
De Franse pers is niet alleen een eenvoudig, gemakkelijk te leren en zeer vergevingsgezind apparaat.Dit is ook een perfecte introductie tot de basisprincipes van het zetten van koffie.Het kan elke brouwvariabele regelen, dus met een beetje begrip en oefening kun je begrijpen hoe elke factor in het brouwproces bijdraagt aan het maken van de perfecte kop.
Als je gewoon wat heerlijke koffie wilt, gebruik dan 1 kopje water voor elke 2 eetlepels gemalen koffie, verwarm het water tot 195 graden Fahrenheit, laat het vier minuten trekken en geniet ervan.
Posttijd: 30 juni-2021